Cave à vin de cuisine : un équipement pour conserver ou faire vieillir vos bouteilles de vin.

Les caves à vin de cuisine ne s’adressent pas qu’aux spécialistes en oenologie. En effet, la cave à vin permet de préserver vos bouteilles et cela grâce à 5 critères très importants : une température constante (entre 10 et 14°C), une humidité bien contrôlée (entre 50 et 80 %), l’absence de vibrations, l’obscurité et un air sain.

1ère étape : cave de service, cave de vieillissement ou cave polyvalente ?

• La cave à vin de service : Pouvant contenir de 6 à 52 bouteilles en moyenne, elle est facilement intégrable dans une cuisine ou une salle à manger. Elle permet une température optimale. Idéal pour rafraichir vos bouteilles. Pour cela, elle utilise un compresseur qui garantit une faible consommation d’énergie.
• La cave à vin de vieillissement : permet une capacité moyenne de 50 à 300 bouteilles. En plus des caractéristiques d’une cave à vin traditionnelle, elle permet une meilleure conservation du vin pendant plusieurs années. Dans cette cave, on retrouve des amortisseurs anti-vibrations, des filtres à charbons pour filtrer l’air, un registre de cave afin de classer au mieux les bouteilles.
• La cave à vin multi-température ou encore appelée « polyvalente » : permet de combiner les températures selon les étages pour conserver, rafraichir et faire vieillir le vin. Elle possède en moyenne 2 à 3 niveaux de température différents et a une capacité moyenne de 16 à 200 bouteilles.

2ème étape : pour quel lieu ?

Dans une pièce de vie, l’esthétique de la cave prendra l’ascendant dans votre choix final pour une mise en avant de vos bouteilles. Par contre si vous l’entreposez dans une pièce non chauffée comme un garage, veillez à ce qu’elle soit équipée de fonctions qui maintiennent vos bouteilles à température idéale.

3ème étape : pour quelle capacité ?

De quelques bouteilles à plus de 300, la capacité varie énormément selon les modèles. Le choix de la taille dépendra de vos habitudes de consommation, de votre budget et de la place dont vous disposez. Mais mieux vaut prévoir large. Si vous voulez faire vieillir des vins, votre collection va sans doute s’agrandir au fil du temps. Pensez à vos besoins à long terme, dans cinq ou dix ans. Il faut tenir compte des autres types de contenants (magnums, bouteilles ­bourguignonnes, flûtes alsaciennes, etc.) et de ­l’encombrement des clayettes. Plus leur nombre sera élevé, plus vous pourrez accéder facilement à vos bouteilles, mais moins vous aurez d’espace pour le rangement.